A tudós: Sharon Richter, egy nyilvántartott dietetikus, egy privát táplálkozási gyakorlattal Manhattanben.
A válasz: Téves gondolat, hogy a tengeri só kevesebb nátriumot tartalmaz, mint az asztali só, ezért jobb az Ön számára. Nos, ez nem így van és nem.
Bár különböző forrásokból származnak, mind a tengeri só, mind a szabályos só körülbelül 40% nátriumot tartalmaz. A tengeri sót közvetlenül az elpárolgott tengervízből lehet előállítani, ásványi anyagok, például magnézium, kálium és kalcium ásványi anyagaiban, de nem elég ahhoz, hogy nagy különbséget tegyen (és semmit se hasonlít az ételből). Az asztali sót a földalatti lerakódásokból bányák le és feldolgozzák, így nem olyan tiszta, ami az összehasonlítás egyik közös pontja. A feldolgozás során a természetes ásványi anyagokat eltávolítják, a sót finomabbá tesszük, és hozzáadjuk a csomósodásgátló szereket.
Az asztali sógyártók jódot is tartalmaznak, amely a pajzsmirigy hormontermelését segítő alapvető tápanyag. Testünk nem képes önmagában jódot előállítani, és anélkül, hogy elégséges lenne a tiroidjaink a túlterheltségből kibővíthetők (ez egy golyva). A National Institutes of Health javasolja, hogy a felnőttek napi 150 mikrogrammot kapjanak. A negyedes teáskanál rendszeres só csaknem a fele. Számos élelmiszerben is szerepel, beleértve a tengeri moszatot, a halat, a rákot, a tejterméket, a gabonát és a tojásokat.
Bár az óceán tele van jód-csomagolt ételekkel, a tengeri sónak alig van jódja. Tehát ebben az értelemben az asztali só élen jár. És a többi finom só - rózsaszín himalája, szeles, fleur de sel, kóser só - ez egyszerűen textúra és íze.
TOVÁBB A SALÓL A YOUBEAUTY.COM-tól
Diét és vérnyomása
A Sóból a "Sós Hat"
Kutatási vita: Az alacsony sótartalmú étrend
