Ha úgy gondolja, hogy a borok kategorizálása elkényeztető művészet, akkor Dániából kutatunk itt segíteni. Új eredmények közelebb hozzuk közelebb azzal, hogy megértsük, mi teszi a bor "száraz" ízét: A borban lévő kis molekulák kapják a szájban lévő fehérjéket, hogy megváltoztassák az alakjukat és összezsúfolják egymást. Az eredmény az, hogy az érzelem az astringency.

Pronouns | ContraPoints (Lehet 2024).