Ha az újévi felbontás magában foglalja a néhány fontot is, akkor örülhet, ha megtudja, hogy valóban megcsalhatja magát.
Emlékszel a Delboeuf illúzióelméletre (gondolat, optikai illúzió) az 5. osztályú tudományi osztályból? Viszont akkor megtudtuk, hogy a körméret kisebbnek tűnik, ha sokkal nagyobb körbe kerül. Eközben az ugyanazon kör nagysága nagyobbnak tűnik , ha csak egy kissé nagyobbat vesznek körül. Úgy tűnik, ugyanez igaz a edényekre is.
A Journal of Consumer Researchben megjelent új tanulmányban kutatók (Koert van Ittersum, a Georgia Institute of Technology technológiai doktora és Brian Wansink, a Cornell Egyetem doktora) megkérdezték 225 embert, hogy öntsön egy meghatározott mennyiségű paradicsomlevest különböző méretű tálakba. Összhangban azzal, amit a tudományi osztályban tanultunk, a résztvevők kevesebbet öntöttek a kisebb tálakba, és a nagyobbakba.
Miért? Mivel a kiszolgáló mérete nagyobb lehet, mint ami valójában a teáskanevek választásától függ. A kisebb lemezeken hajlamosak vagyunk kevésbé élelmiszert szolgálni, ennélfogva enni kevesebbet. Nagyobb lemezeken azonban inkább hajlamosak vagyunk. Valójában a résztvevők 31 százalékkal több levest emésztettek ki.
Tekintettel arra, hogy az étkezési tányérok átlagos mérete 1900 óta csaknem 23% -kal nőtt, és az elhízás mértéke több mint kétszeresére nőtt az elmúlt 30 évben, a korrelációnak van értelme, ugye?
De ha úgy gondolja, hogy ezt az optikai illúziót megragadhatja egyszerűen emlékeztetve magát arra, hogy kevésbé éljen, a kutatók azt mondják, hogy nem tudsz. A nyomon követési vizsgálatok azt mutatták, hogy a "tál bias" szinte lehetetlen megszüntetni, függetlenül attól, hogy mennyi az oktatás vagy tudatosság.
Ez azt jelenti, hogy a szalámi tányérokból az egész életünkre esznek? Nos, ez az egyik módja annak, hogy csökkentse az adagméretet. A másik az, hogy tudatában legyen az ételének és a tányér színének.
Érdekes módon ugyanabban a tanulmányban a kutatók megkérdezték a résztvevőket, hogy fehér vagy mézeskalácsot vagy egy nagy fehér vagy egy nagy piros lapot szolgáljanak fel. A kontrasztos mártáskamrás színkombinációk 21 százalékkal csökkentették a kiszolgáló méretét. Még csak az asztalterítő színének megváltoztatásával is, ha felveszi az éttermi kontrasztot, akkor 10 százalékkal csökkentheti az Ön által kínált összeget.
Az alsó sor: Válasszon kisebb tányérokat és tálakat, valamint magas kontrasztú élelmiszereket vagy asztalt. És ha kifogysz, ugyanazok az elvek alkalmazhatók. Kérjen egy kisebb edényt és használjon fehér szalvétát a fekete elszívóedény alá, ha szükséges, hogy több kontrasztot alkosson.
Még akkor is, ha ez csak 50 kalóriát takarít meg naponta, ami évente akár öt fontot is tartalmazhat - ami talán segíthet az Újév felbontásában. Jó étvágyat kívánunk!
