A kelbimbó lehet a zöldségkorsó - vagy szereted őket, vagy nem tudod elviselni őket, de tiszteletben kell tartanod egy olyan növényt, amely annyira kicsi, és mégis olyan táplálékot takarít meg. A kelbimbó nemcsak rostban gazdag, hanem fehérje is (igen, ezt jól olvassa).
Meglepődött? Mi is voltunk. Keri Gans regisztrált dietetikus és a The Small Change Diet szerzője segítségével itt néhány érdekes tény a kis darabból:
- A kelkáposzta a kelkáposzta gyümölcsei, jó okkal: a káposzta család tagjai, beleértve az ehető leveleket tartalmazó zöldségeket is.
- Néhány embernek olyan génje van, amelyet TAS2R38-nak neveznek, ami miatt a kelbimbók és más káposztafélék keserűek.
- Egy csésze főtt kelbimbó csak 56 kalóriát tartalmaz.
- A kelbimbó 4 gramm fehérje per csésze - "ami magas a zöldségfajták számára" - mutatott rá Gans.
- Széllel töltött, 4 g rostot 1 csésze főtt bükkös kelbimbó számára.
- Ők is jó forrása a kalcium, a kálium és a C, A és K.
- A legtöbb gyümölcsből és zöldségbõl eltérõen a brüsszeli kelbimbóknak nem kell megérniük, mielõtt megeszik.
- Amikor felveszed a brüsszeli keleket a boltban vagy a mezőgazdasági termelő piacán, győződj meg arról, hogy a levelek tömörek - nem esnek le a szárról -, és a szőlőnek nehezen kell hozzáérnie, amikor összenyomja.
- Itt az ideje, hogy dobja a bimbó kelbimbóit, ha a szára barna, a csírák elkezdenek nyálkásodni, vagy szaga van, jegyezte meg Gans.
- Forraljuk, gőzölgessük, mikrohullámú sütővel (néhány vizet, hogy kiszáradjuk őket), keverjük sütjük, sütjük vagy sütjük a bimbó keleket.
- Forralás, gőzölés vagy mikrohullámú melegítés közben "X" -et töltsön be a szárba, ami alaposabban meggyújtja a zöldséget.
- A kelbimbós kelkáposzta kenyérszerű illatát kelti, ami általában azt jelenti, hogy az embereket kikapcsolják a termékből.
- A brüsszeli csíra népszerű termés volt a 16. században Belgiumban, amelynek fővárosa - várják - Brüsszel.
- A brüsszeli kelkek csúcsszáza szeptembertől februárig ér véget.
- De egész évben megtalálja őket - "talán nem finom ízűek" - jegyezte meg Gans.
