A só többsége, amelyet eszünk, nem a kezünkben lévő rázógépből származik, hanem az automaták csomagjából. Most az Élelmiszer-és Gyógyszerészeti Igazgatóság arra kéri az élelmiszergyártókat, hogy önként kivágják a sóktól a sóikat, mielőtt valaha alkalmunk nyílik arra, hogy elfogyasszuk, és tudatlanul kockáztassuk a vérnyomást.
A nagy sótartalmú diéták magas vérnyomáshoz kapcsolódnak. A magas vérnyomás szívbetegséghez és stroke-hoz vezet. A napi 400 milligrammra jutó sóbevitel csökkentésével 20 000 stroke és 32 000 szívroham jelentkezhet évente, a Centers for Disease Control szerint.
A táplálkozási szakemberek a sótartalmat a legtöbb amerikaiaknak 2300 mg-os napi adagban kell fogyasztaniuk, vagy egy teáskanálnyi nátriumban lévő mennyiséget. Az idős emberek és a magas vérnyomással rendelkezők kevesebbet fogyasztanak. De a legtöbbünk 3, 400 milligrammot fogyaszt, vagy 50 százalékkal többet, mint az ajánlott. A CDC szerint a sóbevitelünk több mint 70 százaléka feldolgozott és elkészített ételekből származik.
Az FDA arra kéri az élelmiszeriparot, hogy önként csökkentse a só mennyiségét, amely a sült ízekből a levesekig terjed. Az iránymutatások fokozatosan csökkentenék a nátriumot a gyártott és az éttermekben. A javasolt szabványok érintik a feldolgozott és elkészített élelmiszereket.
Egyes vállalatok már visszavágják a sót, amelyet elkészített ételeket készítenek. A CDC szerint ezek közé tartozik a Walmart, az Unilever, a PepsiCo, a General Mills, a Mars és a Nestlé. A Darden, amely éttermeket, köztük az Olive Gardenet is üzemeltet, ezek közé tartozik.
A fogyasztói egészségvédők azt állítják, hogy az FDA az önkéntes iránymutatások felé irányítja az iránymutatásokat, hogy a lakosság értékelni tudja az élelmiszerek nátriumtartalmát. Az érdekképviselők rámutatnak arra, hogy az önkéntes iránymutatások nem állnak rendelkezésre a feldolgozott élelmiszerekben található só korlátozására vonatkozó tényleges előírásoktól.
Azt mondják, hogy az FDA által javasolt önkéntes szabványok segíthetnek megmenteni több ezer amerikai életét. Az FDA szerint egy-három amerikai embernek magas a vérnyomása. A szám az afrikai-amerikaiak egyike.
