Az általános iskolai tudományi osztályban emlékezhet az alapvető ízek megismerésére, amelyet az emberi nyelv íze lehet: édes, sós, savanyú és keserű. 2002-ben a tudósok ötödiknek nevezték, az umami néven (japánul "finom"), amely a sós, húsos és szójaszósz szójával jellemezhető. Így a tudósok egyre közelebb kerülnek ahhoz, hogy megállapítsák, van-e hatodik felismerhető íz: zsír .