Az antioxidánsok elvesztését is előidézi. Annak érdekében, hogy az olívaolaj hosszabb ideig tartson, megőrizze ízét és fenntartsa egészségi előnyeit, tárolja olívaolaját hűvös helyen, egy sötét üvegben, légmentes fedéllel, amely megóvja a fénytől és a levegőtől.

Tárolási praktikák (Lehet 2024).