Új alternatív lisztek, köztük a teljes kiőrlésű quinoa liszt és a kókuszliszt sokaságának köszönhetően most mondhatjuk, hogy sayonara fehér lisztre. És ez egy jó dolog: a fehér lisztet olyan szemekből állítják elő, amelyeket az egészséges külső héj és csíra megfosztottak - számos kulcsfontosságú vitamin és ásványi anyag, valamint a rost forrásai.
Mi több, amikor dúsított, fehérített, fehérítetlen, búzadara vagy durumbisz lisztből készített kenyérrel és tésztákkal rágja össze magát, teste gyorsan átalakítja ezt a szénhidrátot a véráramba, és ezzel vércukorszint emelkedik.
Készen áll a fehér liszt lecserélésére vagy cseréjére? Próbáld ki ezt a három receptust, amelyek alternatív liszteket használnak.
1 Stephanie Izard Gluténmentes Scallion palacsinta
4 adagot tesz
A receptben felhasznált teljes gabona-quinoa-liszt szerves, búzmentes, gluténmentes és még néhány fehérje csomagolását is tartalmazza. A Quinoa liszt helyettesítheti a mindennemű liszt felét sok receptben, vagy teljesen helyettesítheti a búzalisztet tortákban és cookie receptekben.
Hozzávalók :
1/2 csésze Bob vörösmalom Quinoa liszt
1/2 csésze rizslisztet (például Domata gluténmentes lisztjét)
1 csésze vizet
2 evőkanál gluténmentes halszósz
2 teáskanál tamari (alacsony búzából) szója
1 csésze kagyló, szeletelve
4 tojást
Megközelítés:
Lisztet, vizet, halszószot és szójat elegyítünk. Ez a palacsinta tésztája. Az oldalán verni a tojásokat. A közepes hőség közepén nem tapadós serpenyőben adjunk hozzá kis mennyiségű olajat és egy maroknyi mogyorót. Engedjük meg, hogy a péksütemények 1 percig főzzenek, és adjunk hozzá elég palacsinta tésztát, hogy lefedjék a serpenyő alját, de nem túl sokat, hogy nagyon vastag legyen. Szitáljon fel néhány tojást a palacsinta közepén. Hagyja palacsinta 3-4 percig főzni, majd gondosan flip. Hagyja, hogy a palacsinta pár percig süsse meg, amíg a közepén teljesen fel nem főzött. Vegye ki a serpenyőből és szeletekre vágja. Tálaljuk palacsinta friss garnélával és egy kis salátával egészséges ízletes ázsiai ihletésű ebédhez.
2 Jenn Louis Ricotta Gnochetti paradicsommarral
6 szolgál
A gnochetti recept fehér és barna rizsliszt és tápióka liszt keverékét használja, amely gluténmentes, búzától mentes és a faércmentes. Ezt a lisztet 1: 1-es lisztet helyettesítheti a rendszeres liszthez, hogy gyors kenyeret, pite crustot, mártást és mártásokat, házi tésztát, süteményeket és süteményeket készítsen.
Hozzávalók Ricotta Gnochetti számára:
1 font friss ricotta sajt
1/4 c parmigiano-reggiano finomra reszelt
1 tojást
2 teáskanál vajat megolvasztva
Frissen reszelt szerecsendió
1 csésze Cup4Cup gluténmentes liszt, plusz tálcához
Útvonal :
Készítsen: Keverje össze az összes összetevőt, kivéve a lisztet, amíg teljesen össze nem keveredik. Adjunk hozzá lisztet, és keverjük össze mindaddig, amíg össze nem keverjük. A tésztának kissé ragadósnak és nedvesnek kell lennie. Vágjuk a tésztát apró darabokra, kb. 1/4 csésze adagot egy időben, kb. 1/4 "átmérőjű keveréktekercset. Vágjuk 1/2 "darabokra, és lisztre bélelt tálcára rakjuk. Hűtsük le, amíg készen áll a főzésre.
Cook: Hozd egy fazék vizet egy pároljuk és szezonra sóval. Pofa gnochetti amíg majdnem lebeg; azonnal távolítsa el a vizet, és helyezze a serpenyőben a meleg szósz, csak bevonat gnocchi. Melegen melegítsd fel 6 lemezre és töltsd fel reszelt parmigiano-reggiano-t.
3 Jenn Louis Ricotta Gnochetti paradicsommarral, ...
Paradicsomos vajos mártás - 3/4 literes adagot tesz
Hozzávalók paradicsom vajas szószhoz:
2 evőkanál olívaolajat
4 nagy, fokhagymás szegfűszeg, félig vágva
1/2 nagy hagyma, julienned
2 hüvelykes rozmaring (csak egy)
1 babérlevél
1-2 egész szárított és pirított chile de arbol, szárak eltávolítva, vagy chili pelyhek ízlés szerint
45 oz, egész hámozott paradicsom, pácolt és fonott
4 oz vajat
Kóser só
Megközelítés:
Helyezzen közepes tálat közepes hőségre. Add hozzá az olívaolajat, a hagymát, a fokhagymát, a rozmaringot, a babérlevelet és a chilelit, és főzzük, amíg a hagyma áttetsző és enyhén barna, körülbelül 10 percig. Ha a vöröshagyma gyors, gyorsabb lesz. Adjuk hozzá a paradicsompürét és a vajat, és szósszal enyhén pároljuk. Pároljuk körülbelül egy órán keresztül, rendszeresen keverjük, amíg enyhén vastag, de nem pépes. A vajat mártással emulgeálják. Sózzuk ízlés szerint. Öntsük át finom hálós szűrőn keresztül, és dobjuk zöldségeket és fűszernövényeket.
4 Jeff Mahin gluténmentes kókusz pekándió
Ezek az ízletes rudak szerves kókuszos lisztből készülnek, amely szárított, porított kókuszból származik, gluténmentes és szemcsés. A kókuszliszt természetesen édes, ami azt jelenti, hogy kihagyhatja az extra cukrot vagy hozzáadott édesítőszereket, és tele van rostokkal és fehérjével (100 gramm kókuszliszt tartalmaz óriási 19 gramm fehérjét). Használjon kókuszlisztet, mint a fehér liszt közvetlen helyettesítését.
Hozzávalók a kéreghez:
8 oz vajat
4 oz világos barna cukor
9 oz eSutrák szerves kókuszlisztet
6 oz pörkölt, aprított édesített kókusz
Csipet só
Megközelítés:
Összeszereljük az állványkeverő táljába tartozó összes összetevőt a lapáttal, amíg jól össze nem keveredik. Nyomja meg a keveréket egy sajtolt 9 "x 13" sütőedény aljára. A sütést sütjük (előmelegítés nélkül töltsük le) egy 325 fokos F sütőben, amíg a fény aranybarna.
5 Jeff Mahin gluténmentes kókusz pekándió, 2. rész
A töltelék összetevői:
2 oz vajat
1/2 vanília bab, osztott és kaparás
2 tojás
4 tojássárgát
6 oz világosbarna cukor
5 oz cukrot
6 oz könnyű kukoricaszirup
1 oz bourbon
10 oz pörkölt pecán fél
Megközelítés:
Egy kis serpenyőbe barnázzuk össze a vajat és a vaníliát. Egy közepes méretű keverőedényben összekeverjük a tojásokat, a sárgáját, a cukrot és a sót. Lassan habverővel a pirított vajat. A kukoricaszirupot és a burbon. Vonalozzuk az előkésített kéreget a pekándiókkal. Öntsük a töltelék tetejére. Sütjük 325 ° F-on kb. 15-20 percig, amíg aranybarna színű lesz.
