A sztring bab először jelent meg ezen a héten, hurrá! Arra gondoltam, hogy kedvelt olasz salátát, karabélyacsaládot és burgonyát készítek, ami szépen illeszkedik a steak pizzaiolájához, amit megígértem, hogy újra elkészítem a fényképet a receptnek megfelelően, szuper ízletes, étel.
De mielőtt eljuthatnánk ehhez, nézzük meg, mi maradt a CSA (Közösségi Támogatott Mezőgazdaság) 7. hetében.
7. hét
- uborka
- paradicsom
- Peppers
- Cukkini
- Fejes káposzta
- Zöldbab
- hagyma
- Bok choy
- Vörös cseresznye
Mi mozog?
Csak a kocsmák! Jó munkát végeztem ebben a szezonban, hogy a heti kalandom tetején maradok.
Paradicsom gróf
Ezen a héten: 2
A mai napig: 4
Mit csináltam (az italok a CSA zöldségeket használják )
- Uborka és jalapeno saláta jázmin rizs fölött
- Steak pizzaiola, olasz burgonya és karó saláta, kalamata boule
- Steak enchiladas hagymával, paradicsommal, cukkini, nyári squash, kékes zöldségekkel és svájci bogyós gyümölcsökkel
- Sertéssaláta bok choy, vörös cseresznye, hagyma és paprika egy uborka és jalapeno saláta és jázmin rizs
- Zucchini bundt torta
A hetek technikája: A maradék maradványai az Enchiladasba
A zöldségeket, amelyeket minden héten haza hozok, azt jelenti, hogy miután befejeztük az ízletes vacsorát, megmaradt maradék. Amikor ezek a maradványok elérték a kritikus tömeget, szeretem az enchiladák kitöltésére. Mindaddig, amíg nem fűszerezettek fűszerekkel vagy olajokkal, amelyek összecsaptak a chili porral, bármit bármi tisztességes játék - az enchiladákat, amiket ezen a héten töltöttünk, a pizzaiolával megmaradt maradék steak és paradicsom / hagyma keverékkel töltöttük meg. valamint néhány cukkini, nyári squash és svájci cseresznye, amelyek a hűtőben lógtak. Nekem is volt az előző héten, hogy lemostam és apróra vágtam, ezért dobtam be azokat is. Mindezek a tárgyak egy serpenyőbe jöttek, és nagyon kevés olívaolajjal (már olajban főzték őket, így nem sokkal többre volt szükség), hogy megakadályozzák a ragadtságot, és egy evőkanál chili porral ízesítve. A tölteléket ezután tortillákban feltekercseltük, egy sütőedénybe helyeztük, enchilada mártással és aprított sajtra téve, és 350 fokos sütőben 25 percig sütjük. Könnyű, finom és jó módja annak, hogy csökkentse az élelmiszer-hulladékot!
Standout A hét étele: egy nyári olasz ünnep
Steak pizzaiola
2 evőkanál olívaolajat, plusz még a steakhez
1-1½ font steak, mint a London broil
1 nagy hagyma, nagyjából apróra vágva 1 "kockára
5 fokhagymás szegfűszeg, szeletelve
2 közepes paradicsom, nagyjából apróra vágva egy 1 "kocka
½ teáskanál szárított bazsalikom és oregán
½ csésze vörösbor
só bors
Szeletelje a steak mindkét oldalát kis mennyiségű olívaolajjal, és nagyszerűen sózzon és borsozzon. Melegítsük meg a nagy serpenyőt, és főzzük a steaket a kívánt kedvességhez; távolítsa el a serpenyőt, és hagyja pihenni egy tálban, amely elég nagy ahhoz, hogy a steaket és a mártást tartsa.
Ugyanazt a serpenyőt használva, és a csipkebogyót a steakből megtartva melegítsen 2 evőkanál olívaolajat a közepes hőség közepette. Add hozzá a hagymát és főzzük, amíg áttetsző, kb. 3-5 percig. Adjuk hozzá a szeletelt fokhagymát és főzzük 30 másodpercig, amíg illatos. Keverjük össze az apróra vágott paradicsommal és szezesszünk egy jó csipet sóval. Ha szükséges, csökkentse a hőt, és főzzük addig, amíg a paradicsom meg nem szűnik, kb. 5-10 percig. Keverjük össze a bazsalikust és az oregánt, néhány csiszolt friss borssal, majd adjunk hozzá a bort, jól keverjük össze. Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra és párolja 10-15 percig, amíg a keverék sűrűsödik.
Tálaljuk, szeleteljük a steaket, és öntsük a paradicsomkeveréket a tetejére, hogy a gyümölcslevek a steak körül összegyűljenek.
Olasz burgonya és szarvasaláta saláta
1 font zsineg bab, vége vágott
2 csésze sült burgonya
1 kis hagyma, szeletelve
2 evőkanál olívaolajat
4 evőkanál vörös vagy fehér borecet
nehéz só és 12 fordul egy borsdarálóval
Forraljuk fel a krumplit sós vízben, egészen tíz percig. Vegye ki az edényből egy hornyolt kanállal és tegye félre; adjunk hozzá a zsineg babot ugyanabba a sós vízbe, és főzzük 7 percig. Csatorna, és engedje lehűlni.
Míg a burgonya és a szálkenyér főz, készítse el az öltözködést olaj, ecet, só és bors ötvözésével. Dobja a burgonyát, a szálkamárt és a hagymát az öltözködéssel. Fedjük le és hűtőszekrényben tartsuk legalább egy órát egészen egy éjszakára.
Csatlakozz hozzám itt minden héten, csakúgy, mint a Twitteren és az Instagramon , ahogy mosogatom, szétszedem, főzöm és eszem a CSA-n keresztül a #CSASvival hashtag használatával. Kérdése van nekem? Kérdezz!
