A szabadban való főzés a nyár egyik legnagyobb öröme, és bizonyos óvintézkedések egészséges és boldog módja annak, hogy a szezon nagy friss termékeit megkóstolják. A grillezés mindent megmutat. Vegye ki az aggodalmat a grillezéssel.
Kezdje a tűzzel. Ha szén-dioxidot használsz, készítsd el az adalékanyagtól mentes csomósszenet. A brikettek tartalmazhatnak kellemetlen dolgokat a fűrészpor és fa maradékok mellett. Az ártatlan megjelenésű négyzeteken belül őrlődhetnek nátrium-nitrát, szénpor és borász. Még paraffint vagy könnyebb folyadékot is találhatsz. A könnyebb folyadék valami, amit el lehet hagyni. Az eledelhetetlen tápanyag-maradék csak egy hátránya a könnyebb folyadéknak. Egy másik az illékony szerves vegyületek (VOC), amelyek könnyebb folyadékot képesek kibocsátani a levegőbe. Kóstolja meg ízlését és a környezetet, és ragaszkodjon az egyszálú szénhez, ami csak szénsavas fa.
A szabadban történő főzés valami olyasmit vonz, mintha csirke steak-kal és báránymezguez-kolbászt állítanánk a grillre. Lehet, hogy a tükör és az aroma, és a gyönyörű füst lebeg a hátsó udvaron. Az Amerikai Rákkutató Intézet emlékeztet arra, hogy könnyedén meg tudjuk tölteni a tányérokat nagy mennyiségű vörös húsból és feldolgozott húsból. A tudósok aggodalmukat fejezték ki a jó dolgok túl sok és a vastagbélrák között.
A vágás egyszerű lépése lehetővé teszi, hogy még mindig élvezze a vörös húst és a feldolgozott húsokat, és ugyanakkor kezelje a rák kockázatát, az AICR szerint. Tervezzen egy cookoutot a színes gyümölcsök és zöldségek grillezésén, amelyek tele vannak növényi vegyi anyagokkal. A növényi kémiai anyagok, amelyek növényi eredetű természetes vegyületek, védelmet nyújtanak a rák ellen.
Toss padlizsán, spárga, hagyma, gomba, cukkini és padlizsán olívaolaj és vágott darabokra kabobs vagy grill egész. A kukoricán a kukoricán mindenki kedvence. Válassza ki a gyümölcsöt, amely még nem teljesen érett, hogy megtartsa alakját. Az alma, a banán, az őszibarack és a körte nem fog ragaszkodni a grillhez, ha félig apró olajat használ fel. Duplázza meg a receptet, és holnap elkészül a nagy saláta készítése.
Ne dobja ki mindent, amit a táplálékról tud, csak mert szabadban főz. Mindenki szereti a hamburgerek és a forró kutyák ízét, de emlékezzen a csirke és a hal értékére. Ráadásul a csirke és a hal a leginkább ízletes ételek, amelyeket grillezésre lehet vinni.
Hagyja a steaket, a halat vagy a csirkét marinázni a hűtőszekrényben, fűszerkeverékben, ecetben vagy citromlében, miközben felgyújtja a grillet és elkészíti a burgonyasaláta. Még ha csak 30 percig marinázol, segít a heterociklikus aminok (HCA) képződésének csökkentésében. Ezek olyan vegyületek, amelyek rákot okoznak. Ezek akkor keletkeznek, amikor a hús, a hal és a baromfi a magas hőmérsékletű főzés során elszenesedett.
A kutatók nem tudják, hogy miért segít a marinálás, de bizonyíték van arra, hogy az ecetben és citrusokban lévő savak, vagy a marinadék antioxidáns tartalma védelmet nyújt. Csökkentse azt az időtartamot, amíg a hús magas hõnek van kitéve részleges elõfõzõvel, majd azonnal áthelyezi az elõmelegített grillre. Vigyél egy cue-ot a régi stílusú grillezőmesterekről, akik lassan és alacsonyan veszik. Az alacsony láng és a főzés hús hosszabb ideig tartja az égést, amely HCA-kat és policiklusos aromás szénhidrogéneket (PAH-k) termel. A PAH-k szintén valószínűsítik a rák kialakulását. Kerülje el a baromfi és a halak elszaporodását a zsír elpusztításával és a késleltetett repedésekkel.
