Ha valaha is megette a káposzta salátát - tudva, milyen hihetetlenül jó neked - és úgy érezted, hogy lényegében egy halomot eszel, ami azért lehet, mert nem volt a helyes út. Igen, tényleg van egy helyes út, és hatalmas különbség van az ízek és a fogyaszthatóság szempontjából. Így hát a táplálkozási Heather Bauer, az adományozó alapítója és a táplálkozási szakértő Keri Glassman, a "Slim, Calm, Sexy Diet: 365 bizonyított élelmezési stratégiák a Mind / Body Bliss" .
 |
1. Válassza ki a megfelelő típusú keletet. Az élelmiszerboltban általában megtalálható kétféle kelkáposzta: az első göndör kelkáposzta, amely füves ízű, rostos és nehezen rágható, hogy nem jó a saláták számára. A második fajta a lacinato kale, más néven toszkán, cavolo és dinoszaurusz káposzta, amely a legjobb a salátákban, mert kicsit édesebb az íze, jegyzi meg Bauer. És bár nem akarod enni a bordát, ami a közepén futó szár, valójában ehető a lacinato kelában.
 |
2. Helyesen vágja meg a keletet. Először öblítse le a káposztát, hagyja szárítani a papírtörülközőt, vagy használjon salátafűzőt. A vágás: "Először mindig levágom a bordát, majd apróra vágom a keletet" - mondja Bauer.
 |
3. Válassza ki azokat a hozzávalókat, amelyek bájosan káplálják az ízét. Bizonyos ízek jobban működnek a kelettel, például erős sajtokkal, gyümölcsökkel és krémes textúrákkal. Próbáld meg a káposzta szamócát és avokádót; egy káposzta Caesar; Görög káposzta saláta paradicsommal, fettel és olajbogyóval; káposzta kevert Pecorino, mazsola és mandula; vagy keletet keverjünk bármilyen quinoa salátaba.
 |
4. Válassza ki a megfelelő salátaöntést. Bizonyos kötszereket jól illeszkednek a kelkéhez, beleértve az olívaolajat és a citromot; bármilyen citrusos öntet; balsamic vinaigrette (jó hideg és meleg káposzta saláta), krémes Caesar vagy krémes citrom tahini, a Bauer szerint.
 |
5. Készítse fel a leveleket, hogy elkészítse a salátaöntvényt. Ellentétben a rendszeres saláta saláta, káposzta egy kiadós levél, amely nem felszívja könnyen a salátaönteteket. "A Kale levelek valójában viaszos bevonattal rendelkeznek, amely megóvja őket az esőtől" - jegyzi meg Bauer -, de azért is működik, hogy megvédje őket az öltözködéstől, így van egy kis trükk, amit tehetünk a levelek előkészítéséhez: Körülbelül 30 perccel a saláta öntése előtt, adjunk hozzá egy kis olívaolajat és sót - ez segít eltávolítani a viaszos bevonatot. Lehet, hogy hozzá kell adnia egy kicsit több öltözködést, amit hagyományosan használsz, de azt találom, amikor az olívaolaj trükköt vagy a salátát a nap folyamán vagy az előző napon korábban megcsinálom, ez nem jelent problémát. "Valójában Glassman figyelmeztet arra, hogy megy a salátaönteteken túl: "Az öltözékek egyszerű módja annak, hogy egészséges salátát étkezési katasztrófába keverjenek" - jegyzi meg. "Magas kalóriatartalmú és sokszor cukorral van töltve, ezért a legjobb, ha egy egyszerű, 1-2 evőkanál-max-t kötünk minden öltözettel."
 |
6. Adj egy káposztát masszázsra. Ahelyett, hogy a salátát olyan fogókkal dobálná, mint általában, masszázzsal vagy keverje össze a salátát és az öltözködést a kezével. "Ha nem kedveled a kelke vastag ropogósodását, akkor" masszírozhatja "a leveleket, hogy rugalmasabb legyen" - javasolja Glassman. "Ez egy személyes preferencia. Megtanultam szeretni a kelke szívósságát, és azt találni, hogy tökéletes crunchiness-t ad hozzá, ha salátára vágják. Ami az öltözködést illeti, add hozzá tetszőleges módon. Nem fog különbséget tenni, ha szitálsz, dobolod vagy masszírozzod, az ízek ugyanazok lesznek, de a masszírozás megnövelheti a vagyont egy kicsit egyenletesebben. "És voila! Megvan a tökéletes káposzta saláta.
