Ami a szeretetet és a főzést illeti, minden a kémia felé fordul. A tökéletes együttmûködés rendkívüli eredménnyel jár, még a fehér rizshez hasonlóan is. A fehér rizs önmagában nem a legnagyobb fogás - ez egy keményítő, ami azt jelenti, hogy cukorra bomlik, és azonnal a testben zsírral fordul. Néhány tanulmány még magasabb diabetes kockázattal jár. De amikor kókuszolajjal párosul, mágikusan átalakul rezisztens keményítővé, amelyet nem lehet emészteni, így csökkentve a kalóriabevitelt. Ezenkívül a hűtést követően elősegíti a keményítők átalakítását.
