Az amerikaiak szeretik az ételt. Szeretjük a változatosságot, a rendelkezésre állást és természetesen az ízét. A televízióállomások természetesen válaszoltak a tucatnyi, főzésre, étterembe és étkezésre szánt programokra. Ha Paula Deen, Bobby Flay, "Cupcake Wars" vagy "Hell's Kitchen" rajongója vagy bármely más élelmiszerrel kapcsolatos szórakozás az újonnan felfedezett táplálkozás az ételt kedvezően befolyásolhatja - mindaddig, amíg megeszik a helyes utat. Sajnos, amikor az amerikaiak az étkezési szokásokra támaszkodnak, hogy megbirkózzanak a stresszel, hajlamosak vagyunk gravitálni a zsíros vagy cukormentes élelmiszerekre. Fiziológiailag van értelme. Ha sok stresszt tapasztalunk, testünk korrigálja a kortizolt és más hormonokat, amelyek kiváltják elsődleges harcunkat vagy repülésünket. A testünk úgy gondolja, hogy éppen elég energiát fordított a harcra vagy a menekülésre, aztán vágyik a zsírok és a cukor visszanyerésére. A probléma az, hogy stresszünk ma sokkal különbözik a mi őseinkkel szemben ez évezredek óta jelentett veszélyektől. Ahelyett, hogy fenyegetnének a nagy ragadozók, rettegünk a közelgő munkaidő határáig, vagy túlterheltek túl sok ügyet. Talán az őseink mégsem voltak olyan rosszak!
