2013. november 7-én az amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal bejelentette, hogy a kibocsátás a transzzsírokra kerül, és hatékonyan eltávolítja őket az amerikai étrendből. Az ügynökség azt állítja, hogy a részben hidrogénezett olajok, az élelmiszerekben előforduló transzzsírok fő forrása nem "általánosan biztonságosnak elismert", és a kormányzat azt állítja, hogy "valójában nem szabad ezt enni". meg kell határozni egy ésszerű határidőt a transzzsírsavakat tartalmazó termékek újragondolásához, és - ha elégséges adatok hiányoznak -, akkor új szabályokat vezet be, amelyek részlegesen hidrogénezett olajokat csoportosítanak olyan élelmiszer-adalékanyagként, amelyet külön engedély nélkül nem lehet használni. A glutén-intolerancia és a szabad gyökök, a transz a zsírok eljutottak a "buzz-phrase status" -hoz, de a legtöbb embernek nehéz lenne megmagyarázni, hogy mit jelent valójában. Transz-zsírsav (a transz-zsírsavhoz rövidítve) úgy állítják elő, hogy a növényi olajat egy kémiai folyamat révén hidrogénezésnek vetik alá, amely lehetővé teszi az olaj szobahőmérsékleten való szilárdságát - képződik egy kád margarin. Ez megakadályozza, hogy az olaj ne pazarolódjon, és a csomagolt snackek készítőinek áldásul szolgáljon, akik a lehető legrövidebb időn belül szeretnék meghosszabbítani termékeik eltarthatóságát. A transzzsírokat gyakran használják mély sütéshez és sütéshez, amikor általában rövidítésnek nevezik őket. "A transzzsír a méreg a test és a szépség számára" - mondja Michael F. Roizen, a wellness-főnök Cleveland Clinic és a YouBeauty társalapítója. "Úgy gondoljuk a transzzsírra, mint valami, ami megöli Önt - úgy érzed, és igen, idősebb lesz, ha megeszed." A transz zsír megváltoztatja az anyagcsere folyamatait és növeli az artériák keményedését, felgyorsítja a szív-és érrendszeri rendszer öregedését. Ez növeli a szívroham vagy a stroke kockázatát a "rossz" LDL-koleszterinszint növelésével és a "jó" HDL koleszterinszint csökkentésével.
 |
