Gluténmentes: Két szó, amely látszólag egyre inkább elterjedt minden élelmiszerbolt-kirándulás, a Pinterest-böngészés és a vacsora-kirándulás. A cukorbetegségből - az autoimmun rendellenességek miatt - az emberek az étrendben több okból kifolyólag, a cöliákia miatt - a vékonybél károsodását okozó glutén-búza allergiák (a búza gluténtartalmú gabona) vagy a "nem celiac glutén érzékenység", "Amely hasonló emésztési tüneteket termel, mint a cöliák. De mivel ezek a rendellenességek egyre jobban ismeretesek, még mindig zavaró, hogy mi minősül "gluténmentesnek". A Whole Grains Council szerint a glutén maga bizonyos fehérjék, mint a búza, az árpa és a rozs, és a tritikálé (amely rozs / búza hibrid). És bár nehéz lehet elkerülni a búzát, rengeteg gluténmentes szemcsés van ott, hogy beilleszkedjen a diétájába. Függetlenül attól, hogy diagnosztizált glutén rendellenességben vagy csak teszteli a gluténmentes táplálkozás hatásait a testére, próbáljon megemelkedni ezeken a megengedhető gabonákon.
1. Amaranth
Bár technikailag csak "ál-gabona", mert más növényfajokból származik, mint az igazi gabonák, az Amaranth hasonló tápanyagprofilt tartalmaz "valódi" gabonákhoz. A fehérje és a kalciumban gazdag lehet popped és eszik, mint a pattogatott kukorica, főtt és főtt egy zabpehelyszerű konzisztencia, vagy beépített levesek és pörköltek. Keresse meg a helyi egészségügyi élelmiszerboltban, vagy rendeljen online.
2. Hajdina
Ne hagyd, hogy a név bolond: a hajdina nem búza, és a piramis alakú gabona gluténmentes. Húzzuk fel, hogy olyan ételeket használjunk, mint a palacsinta vagy a muffin, tálaljuk salátaba, vagy enni hajdina soba tészta formájában, melyet a legtöbb élelmiszerboltban találhat. Rendelheti a nyers hajdina, vagy a hajdina dara, a különböző online egészségügyi élelmiszerboltokban.
3. Köles
A köles egy kicsi, zamatos ízű gabona, amely antioxidánsokban gazdag és magas magnéziummal rendelkezik, ami a teljes gabonák Tanács szerint segít fenntartani az ideg- és izomfunkciókat. A Mayo Klinika azt javasolja, hogy pörkölgessük egy meleg serpenyőben, mielőtt főzni kezdtük volna vízzel. Egyszer lágyabb és bolyhos, akkor bele a köles mindent a saláták a gabonafélék, vagy megette, hogy önállóan egy kis fűszerezés. Snag egy táskát egy speciális élelmiszerboltban, vagy online.
4. Zab
Bár a zab természetüknél fogva gluténmentes, gyakran termesztik vagy feldolgozzák a búzát a Whole Grains Council szerint. Tehát bár a zab a legtöbb boltban elérhető, győződjön meg róla, hogy ellenőrizze a címkét, hogy azok, akiket vásárol, tiszta és szennyezett. Bizonyos cégek, mint a Bob Red Mill vagy a Cream Hill Estates, gluténmentes opciókat kínálnak.
5. Quinoa
Talán a legelismertebb a gluténmentes szemek, a quinoa egy sokoldalú táplálék, amely fel van töltve a fehérjével. Egyszerűen tartsa fenn a quinoa-centrikus salátát, vagy használja a gabonát egészséges helyettesítőként a mac és a sajtban. (Tipp: a Pinterest bővelkedik a kreatív quinoa receptekkel, csak próbáljon túlélni!)
