Mint a 11. héten is, egy csomó paradicsomot kaptunk a héten. Mindent paradicsomokat eszünk, a reggeli quiche-től a salsákig. Nem, hogy panaszkodok!
Ezen a héten úgy döntöttem, hogy a paradicsom többségét sültem, és szuper könnyű utasításokat találtam magának. De mielőtt eljutunk ehhez, nézzük meg, milyen zöldségek jöttek fel a 12. héten.
12. hét:
- Kukorica
- Fallabda
- Zöldbab
- Zsíros zöldségek
- paprika
- paradicsom
- Saláta
- Petrezselyem
Mi mozog?
A zöld káposzta kis fejen tartottam a 11. héten, hogy receptet készítsek a roston sült káposzta ékkel, melyet a Kitchn a múlt hét végén újra cirkulált. Nincs grill, mert egy apró New York-i lakásban lakunk, de van egy nagy fenekű grillsütő, amely szépen elvégezte a munkát.
Paradicsom gróf:
Ezen a héten: 54
Eddigi állomány: 127
Sok apró paradicsom ebben az évben, ami a paradicsomszámlálásunkat haywire. Ezen a héten 6 közepes paradicsomot és 1 liter különféle vörös, narancs és sárga fajtákat kaptunk, amelyek összesen 48 paradicsomot tartalmaztak. Annak ellenére, hogy elég meleg van, úgy döntöttem, hogy bekapcsolom a sütőt, és megsütem ezeket a kis szépségeket.
Mit csináltam (az italok a CSA zöldségeket használják)
- Kukorica és paradicsomos salsa
- Paradicsom, bazsalikom, pulyka szalonna és mogyoróhagyma
- Steak pizzaiola (nézd meg a receptet itt) garlicky braising zöldségekkel és olasz kenyér a bemártáshoz
- Grillezett csirke saláta saláta, paprika, paradicsom és kukorica salsa
- Csirkés kolbászt párolt nyári squashral és sült paradicsommal a polenta felett
- A Kitchn grillezett káposzterepe fűszeres mészkötettel, szezámgombos babgal és paprikával, teriyaki csirke, jázmin rizs
A hét technikája: Vágja vissza a zsírt a kevésbé főzõolaj használatával
A főzőolajok, például az olívaolaj vagy a káposztaolaj használata során a receptek sokasága szerint egy evőkanálnál kezdődik. De vajon ez az olaj valóban szükséges-e? Azt tapasztaltam, hogy ez tényleg nem. Tehát kicseréltem egy evőkanálnyi teáskanálnyi teáskanálnyi evőkanálot, amikor főzöm a zöldségeket, vagy kevertem egy csirke vagy sertés marinádat, és arra késztetném, hogy kipróbáld. Nem sok elveszett az íz vagy a nedvesség visszaszorításával, de egy evőkanál olívaolajból egy teáskanálra való váltás után majdnem 80 kalóriát takarít meg. A legjobb, ha kevesebb olajat használsz, az ilyen gyönyörű nyári zöldségek íze valóban ragyoghat az ételben.
A hét különlegessége: pörkölt paradicsom
A pörkölés remek módja annak, hogy bemutassa a nyári paradicsomot, és tökéletes mentséget kínál arra, hogy kevesebb olajat próbáljon ki olyan ételekben, amelyek általában nagyon kis mennyiséget igényelnek. A tételhez, amelyet ezen a héten készítettem, csak két teáskanál olívaolajat használtam egy pár paradicsomra, így az edény alacsony kalóriatartalmú oldala a csirkés kolbászt és a polentát.
A pörkölés ideje teljesen attól függ, hogy milyen lédús a paradicsom, és milyen pörkölt szereti őket. Kezdje meg a paradicsom ellenőrzését 20 perc múlva, hogy megbizonyosodjon az apróságról, így 5-10 perces időközönként több főzési időt biztosít, amíg el nem éri a kívánt sültséget.
Pörkölt paradicsom recept
Melegítse fel a sütőt 400 fokosra. Mossuk meg és felére vagy negyedet, a méret függvényében, egy kis paradicsom. Vegyünk egy sütőlapot vagy edényt kis mennyiségű főzőporral. Dobja a paradicsomot 1-2 teáskanál olívaolajjal, és tegye őket vágott oldalával lefelé az edénybe. Szórja le a sót, és helyezze a sütőbe 20 percig, mielőtt ellenőrizni tudja, szükség van-e több időre.
Tálaljuk a hús, tészta vagy polenta feltöltésére, vagy pirítósként használjuk. A sült paradicsomot salsa-kává is alakíthatják, és zöldségekkel vagy tortilla zsetonnal párosítva.
Csatlakozz hozzám itt minden héten, csakúgy, mint a Twitteren és az Instagramon , ahogy mosogatom, szétszedem, főzöm és eszem a CSA-n keresztül a #CSASvival hashtag használatával. Kérdése van nekem? Kérdezz!
