A joghurt, a kalóriaszámlálók mindenhová elterjedt régóta elterjedt terméke, most a görög joghurt őrületnek köszönhetően fellendül. A vastagabb, tarterű joghurt értékesítése az elmúlt három évben évente megduplázódott, és úgy tűnik, mintha mindenütt megfordult volna: Gondold át a fröccsenő olimpiai szponzorálást, John Stamos díszes reklámkampányokkal díszítve, sőt Ben & Jerry is fagyasztott görög joghurt fajta.
A vállalatok a közelmúltban kezdték el kihasználni a növekvő piacot azzal, hogy nyitották meg a fagylaltozó helyszíneket az egész országban, hogy a joghurt státuszát a legutóbbi divatos élelmiszerekké tegyék. Az elmúlt hónapban a Chobani Manhattanben megnyitott egy "joghurtot". Az ügyfelek a görög joghurtkészítményekből állnak, olyan kombinációkkal, mint a szárított török füge, mézes mézzel és dióval, vagy uborka, tengeri só és menta. Dannon a múlt hónapban megnyitott egy helyet, a Jogurt Kulturális Társaságot Manhattanben a Grand Central Station közelében, amely lehetővé teszi a vásárlók számára, A BOOM joghurt Boulderben, Coloradoban ünnepli szeptemberi évfordulóját.
Jól ismert, hogy a joghurt segít megelőzni az oszteoporózist, fenntartani az izmokat, javítani az immunrendszert és segítséget nyújtani az emésztőrendszerben. De vajon ez az új, a tejtermékkel való megszállottság képes-e az előnyöket kiküszöbölni, különösen akkor, ha a fogyasztók a joghurt-báron felszeletelik? Lehet, hogy túl sok joghurt van?
 |
"A joghurt egészséges, de minden élelmiszerhez hasonlóan ügyelnie kell arra is, hogy ne menjen túlra" - mondja Kristin Kirkpatrick, a YouBeauty Nutrition Expert és wellness menedzsere a Cleveland Clinic Lifestyle 180 programjának. "Egész naposan túl sokat eszel, és nem kapja meg a teljes vitamin- és tápanyagtartományt az étrendben."
A vizsgálatok azt is mutatják, hogy a túl sok kalcium fogyasztása, amelyhez a joghurt is tele van, növelheti a vese kövek, a prosztatarák vagy a véredényben felhalmozódott kalcium kockázatát, valamint csökkentheti a vas és a cink felszívódását. Túl sok A-vitamin képes gyengíteni a csontjaidat, és túl sok tejtermék ételt fogyasztani, növelheti a petefészekrák kockázatát. A joghurt is bőven baktériumokkal vagy probiotikumokkal, amelyek általában segítenek megegyezni az emésztőrendszer egyensúlyában. Kirkpatrick szerint általában nehéz a probiotikumokkal foglalkozni, és egyes vállalatok valóban extra mikroorganizmusokat adnak hozzá a joghurtokhoz. De a tanulmányok azt mutatják, hogy ritka esetekben túl sok szervezetet fogyasztanak naponta több mint 1 vagy 2 milliárd sejtben, ami potenciálisan emésztési problémákat okozhat, mint a gáz, a gyomor és a hasmenés.
Mint a közmondásos mondás, túl sok jó dolog rossz, még akkor is, ha olyan élelmiszerről van szó, amelyet a Biblia óta széles körben elterjedtek.
De Kirkpatrick figyelmezteti, hogy a legnagyobb veszély nem maga a joghurt, hanem a tetejére. "Még ha olyan gyümölcsöket is készítesz, mint a szamóca vagy az áfonya, sok idő múlva szirupokká válik, így tonna mennyiséget kapsz tonna cukrot "- mondja. "A cukor magasabb trigliceridek, metabolikus szindróma és a cukorbetegség fokozott kockázata miatt kötődik. Rengeteg vékony ember jár együtt ezekkel a kockázatokkal, mert étrendjük magas a cukorban. "
Ő is fáradt a kiszolgáló méretek kínált joghurt bár, mint a Chobani és Dannon's. Gyakran az ügyfelek kapnak nagy csészéket, hogy betöltsék magukat, de rámutat arra, hogy a kutatások szerint, ha kapunk egy nagyobb konténer, akkor töltse fel, függetlenül attól, hogy mennyire éhes vagyunk. Javasolja, hogy szemgolyó nézet a kiszolgáló méretek megrendelés előtt, ami általában vége, hogy ugyanaz, mint a fagylalt-egyenértékű fél baseball. Lehet, hogy uralkodni fog a sorrendben.
