Ha készen állsz arra, hogy valami másképpen pirítsd meg az egzotikus, de szuper könnyű készítménnyel, próbáld ki a sült csirkét mogyorós mártással. Esélye van arra, hogy már a legtöbb ilyen összetevők a kamra: mogyoróvaj, szója szósz curry por. Nos, a konzerv kókusztej lehet egy kis szakasz, és szükség lehet a futás a élelmiszerbolt. De hé, egyébként vásárolni fogsz csirkecombokat. Ez a recept az egyik kedvencemtől, a korábbi New York Times írójától, Mark Bittmantől, varázslatosan elvonul egy szingapúri étterembe. A finom marinázott gyümölcsöket rögtön levághatja a botról, miközben megtervezi esti italát a Raffles Hotelben. Vagy ha jobban szeretne, maradjon otthon, grillez a kerteden és élvezd!
Szeletelt csirke peanut mártással
Hozam: 4 adag Idő: 30 perc
Hozzávalók
- ½ csésze természetes mogyoróvaj, lehetőleg vékony
- 1 evőkanál curry paszta vagy curry por, vagy ízlés szerint
- ½ teáskanál sót
- ¾ csésze friss vagy konzerv kókusztej, kb
- 1 evőkanál nam pla vagy szójaszósz
- 1 evőkanál lime juice
- 1 ½-2 font csont nélküli csirkecomb, nagy darabokra vágva
- Csemege friss korianderes levelek körettel
- Halk ékek
Készítmény
- Indítsa el a szén vagy gázrácsot vagy a hőcserét; a tüzeknek mérsékelten forrónak kell lenniük, és a racknek legalább 4 hüvelyk távolságra kell lennie a hőtől. Ha fa nyársat használ, áztassa őket vízben.
- Tegye a mogyoróvaj egy kis serpenyőbe közepes hőség közepette; adjunk hozzá curry paszta vagy por, só és elegendő kókusztej, hogy elérjük a krémes, de nagyon vastag konzisztenciát. Főzzük alacsony hőség, habverés, amíg sima; ne forraljuk. Hűtsük le egy kicsit, majd keverjük fel a nam pla és lime juice.
- Csokoládét pincézzük ebben a keverékben 5 perc és 1 óra között. Nyers csirke darabokat, majd grill vagy lassan, amíg finoman pirított és főtt keresztül, 10 percig vagy tovább. Tálaljuk forró, díszített korianderrel és lime kíséretében.
