A héten ez a rész volt a kisebb oldalon, egy kivételes kivétellel: Ezen a héten megkaptuk a paradicsomot! A múlt héten hiányzó harang paprikák mellett, valamint az uborka mellett érkeztek, ami azt jelentette, hogy a CSA 11. hetében láttam, hogy kivágtam néhány nagy adag paradicsom receptet. De mielőtt eljutunk ezekhez, nézzük meg a többieket.
10. hét:
- Kukorica
- Fejes káposzta
- Zsíros zöldségek
- paprika
- paradicsom
- uborka
- Saláta
Mi mozog?
Csak néhány maradék! Volt egy negyed vörös káposzta, amely a 8. hét után lógott, ezért úgy döntöttem, hogy gyorsan vékonyra vágom a vörös keletet, és citromlével és sóval ízesítem. A káposzta tágas, így hosszú ideig tart, és tacos és salátákban használjuk.
Paradicsom gróf:
Ezen a héten: 32
A mai napig: 73
Szent paradicsom, Batman! A vízesés megérkezett ezen a héten - 25 pompás kis piros, narancssárga és sárga paradicsomot kaptunk; 6 közepes méretű paradicsom; és egy nagy. De még a "közepes" paradicsom is óriási. Mivel sokan kaptunk, az uborkával és a paprikával együtt úgy döntöttem, itt az ideje, hogy gazpacho-t készítsen.
Mit csináltam (az italok a CSA zöldségeket használják)
- Skillet paradicsomszósz tortellinivel
- Steak, citrom-y bogyós zöldségek, pácolt kukorica szalonna, jalapeno és burgonya
- Linguine a New York Times receptje a friss paradicsomszósz, egyszerű saláta saláta, borotva parmezán, friss fekete bors, olívaolaj és citromlé
- Ropogós csirke saláta saláta, vörös káposzta, uborka, paprika, paradicsom, olajbogyó és szalonna bitek joghurtkészítéssel
- Gazpacho
- cornbread
A hét technikája: Számítsd ki, mennyi kukorica van a tetején
Egy standard méretű kukorica füle körülbelül ¾ - 1 csésze magot hoz létre. Ez kiderült, nagyon praktikus matematika, hogy megtudja, hogy friss kukoricát használsz a receptekhez, nem pedig egyenesen a tésztából. Amit pontosan ezen a héten csináltam, a kukoricacsészékben elosztva a kukoricát ezen a héten, valamint a sült burgonya, a jalapeno és a szalonnás csirkemell ételben.
Az én receptem a kukoricakalapra az AllRecipes.com-ból származik, bár soha nem követtem pontosan a levelet. Van egy ok az én go-to: A recept olyan könnyen testreszabható, és kiderül egy fantasztikus kukoricacsésze minden alkalommal, függetlenül attól, hogy mit változtatni róla. Ez megfordult, jelentősen csökkentettem a cukrot, csak egy negyed csészével, és hozzáadtam egy csésze friss kukoricamagot. Kiderült, hogy a kukorica annyira édes volt, hogy egyáltalán nem kellett cukrot adnom, amit legközelebb szem előtt tartok.
Standout Étel a hét: Small Batch Gazpacho Recept
Ez a gazpacho recept körülbelül 3-4 csésze levest eredményez, ami tökéletes kisebb háztartások számára vagy kis kezdőként szolgálni a 6-ot. Egy nagyobb tételhez könnyen megduplázható.
Hozzávalók:
- 2 csésze friss érett paradicsom aprítva
- 1 uborka, beültetve és aprítva
- 2-3 kagyló, apróra vágva
- ½ bors, vetőmaggal és apróra vágva
- 1-2 fokhagymás szegfűszeg (több fokhagyma fogékonyabb gazpacho-t eredményez, kevésbé enyhébb )
- 1 evőkanál vörösbor ecet
- 1 evőkanál olívaolaj
- ½ citrom, juiced
- Só és pirospaprika pelyhek
Megközelítés:
Puree minden összetevőt kézi keverővel, élelmiszer-feldolgozóval vagy szabványos keverővel a kívánt textúra segítségével, szükség esetén víz hozzáadásával. Fedje le és hűtsön legalább egy órával a kiszolgálás előtt. Szezonozni ízlés szerint több sóval, borssal, forró mártással és / vagy citrusfélékkel.
Csatlakozz hozzám itt minden héten, csakúgy, mint a Twitteren és az Instagramon , ahogy mosogatom, szétszedem, főzöm és eszem a CSA-n keresztül a #CSASvival hashtag használatával. Kérdése van nekem? Kérdezz!
