A lazac nagy mennyiségben tartalmaz omega-3 zsírsavakat, amelyek jóak a szívhez, és segíthetnek a rheumatoid arthritis és más betegségek ellen is. A zsíros savak miatt a lazac nagy az egészség és a bőr számára.
Mindenképpen vegyen be vadon élő lazacot, a gazdaságilag felemelt állatokkal szemben, ami veszélyes szinteket tartalmazhat a kémiai PCB-ként. Ez a toxin, amelyet a Környezetvédelmi Ügynökség "valószínű emberi rákkeltőnek" nevez. "Az Északi-sarki csík csodálatos helyettesíti a lazacot.
4. szolgál
- 2 tonna extra szűz olívaolaj
- Négy 4 oz darab vadon élő lazac, a bőr érintetlen maradt
- Kóser só
- Frissen őrölt fehér bors
- 2 mogyoróhagyma, darált
- 1/4 kockás, paradicsom vetőmaggal
- 2 fokhagymás szegfűszeg, vékonyra szeletelve
- 4 frissen apróra vágott bazsalikom levelek
- 3/4 csésze fehérbor
- Gyümölcslé és szesz egy mészből
Melegítsük a nem tűzálló serpenyőt magas hő hatására. Adjunk hozzá 1 evőkanál olívaolajat a serpenyő egyenletes bevonására.
Szeleteljük mindkét oldalán a lazacot sóval és borssal. Helyezzük a halat, a húst lefelé, a serpenyőben, és főzzük négy percig, vagy amíg arany. Fordítsa meg és főzzön további három percet. Hozza át a halat egy fűtött edénybe.
Adja hozzá a maradék olívaolajat a serpenyőbe, és melegítse fel a közepes hőt. Adjuk hozzá a mogyoróhagymákat, a paradicsomot és a fokhagymát, és pároljuk öt percig. Adjuk hozzá a fehérborot, és mérsékeljük. Adjuk hozzá a lime juice-ot és a melegséget.
Hozza el a halat négy tányér között, öntsön rá a mártással a tetejére, adj hozzá bazsalikomot és azonnal szolgáljon.