Az esés egy olyan időszak, amikor egy csésze Chardonnay-ot és egy jó barátot szeretne beszélgetni. A szezonban sütéshez, pároláshoz és pároláshoz van szükség, és mindannyian barátok segítségével segíthetünk a technikák tökéletesítésében. Tehát az időzítés tökéletes az Ina Garten legújabb, szigorúan tesztelt receptjeinek, a Cook Like a Pro-nek . Ez a 11. mezítlábas koncert 11. kiadványa, és azt mondta, hogy segíteni próbálja az otthoni szakácsokat "megérteni, hogy mit csinálnak rosszul, hogy jobban meg tudják csinálni."

A könyv kiemeli az Ina által jóváhagyott főzési technikákat, és ugyanazt a célt érinti, mint a legutóbbi azonos nevű Élelmiszerhálózat. Ina már osztotta egyik kedvenc receptjét a Cook Like a Pro-tól : egy kancsó csirkemell, egy ropogós panko kéreg, pörkölt kavics, és egy ropogós, hideg friséta saláta, rengeteg mustáros vinaigrette-del. Próbálja ki, amíg a Cook Like a Pro 23. okt. Kiadását várja.



Az egyik legkedveltebb őszi receptünk a korábbi, mezítlábas Contessa szakácskönyvekből olyan kényelmes ételek, mint a lasagna, és az Ina különleges verziója gomba és tejszínes kagyló.

Ina Garten Gomba Lasagna

Összesen: 1 óra. 55 perc, Aktív: 40 perc, Hozam: 6 adag, Szint: Közepes

Hozzávalók

  • Kóser só
  • Jó olívaolaj
  • 3/4-font száraz lazány tészta
  • 4 csésze teljes tej
  • 12 evőkanál (11/2 bot) sózatlan vaj, osztva
  • 1/2 csésze mindenféle lisztet
  • 1 teáskanál frissen őrölt fekete bors
  • 1 teáskanál őrölt szerecsendió
  • 1 1/2 font portobello gomba
  • 1 csésze frissen őrölt parmezán

Megközelítés:



Melegítsük elő a sütőt 375 fokos fokban.

Hozjon egy nagy fazék vizet forralva 1 evőkanál sóval és olajjal. Adjuk hozzá a lasagna tésztát, és főzzük 10 percig, alkalmanként kevergetve. Drain és tegye félre.

A fehér mártáshoz tegye a tejet egy serpenyőbe. Félretesz, mellőz. Olvadt 8 evőkanál (1 db) vajat egy nagy serpenyőben. Adjuk hozzá a lisztet, és főzzük 1 percig alacsony hőség mellett, folyamatosan kevergetve egy fából készült kanállal. Öntsük a forró tejet egyszerre a vaj-liszt keverékbe. Adjunk hozzá 1 evőkanál sót, a borsot és a szerecsendiót, és főzzük közepes és alacsony hőfokon, keverjük először a fából készült kanállal, majd egy habverővel, 3-5 percig, amíg vastag. Tegye félre a hőt.

Távolítsa el a gombákat a kupakból és dobja el a szárakat. Szeletelje a sapkák vastagságát 1/4-esre. Hűtsünk 2 evőkanál olajat és 2 evőkanál vajat egy nagy (12 hüvelykes) sütőedénybe. Amikor a vaj megolvad, adjunk hozzá fele gombákat, szórjuk sóval, és kb. 5 percig főzzük a közepes lángon, amíg a gomba gyenge, és felszabadítja a gyümölcslevet. Ha túlságosan megszáradnak, adjunk hozzá egy kicsit több olajat. Esetenként dobja a gombákat, hogy egyenletesen főzzön. Ismételje meg a maradék gombákat, és tegye félre az összes gombát.



Összeszerelni a lazagot, szórja meg a mártás egy részét egy 8 x 12-es 2 hüvelykes sütőedény aljára. Rendeljen egy réteg tésztát a tetejére, majd több mártást, majd 1/3-at a gomba, és 1/4 csésze reszelt parmezán. Ismételje meg még kétszer, réteges tészta, mártás, gomba és parmezán. Tetejét tésztával és mártással végezzük el, és szórjuk meg a maradék parmezánnal.

45 percig sütjük a lazagot, vagy amíg a tetejét meg nem pároljuk, a szósz pezsgő és forró. Hagyja szobahőmérsékleten 15 percig ülni, és forró legyen.

Ez a recept a 2006-os " Barefoot Contessa at Home" szakácskönyvből az Élelmiszerhálózaton található.

További információk: Ropogós mustár csirke és Frisée

Ina Garten's Lasagna With A Twist (Március 2024).