Az 1900 óta közzétett 39 kísérlet és tanulmány szerint a vegetáriánus táplálkozás enyhítette az emberek átlagos szisztolés és diasztolés vérnyomásait, összehasonlítva a mindennövekedéssel. De nem kell teljes körű zöldséget használni ahhoz, hogy pozitív hatással legyen a BP-re. A hús, valamint a só és a cukor visszaszorításával különbséget tehetünk, miközben élvezzük a magnézium mandula és zabpehely, a kalcium tofu, a nem zsíros joghurt és a kálium és a sárgadinnye, valamint a brokkoli arteria védelmét.
