"Ez a csodálatos leveles zöld gazdag nyálkában" - mondja Ruby Hsiao, az AVRDC (az ázsiai zöldségkutató és fejlesztési központ) őshonos zöldség-asszisztens specialistája - a tajvani világi zöldség-központ. "A nyálkahártya megnyugtatja a nyálkahártyákat a torokban, és megakadályozza a hasi irritációt."
A Malabar spenót béta-karotint vagy A-vitamin-vitamint is kínál, amely egészséges bőr és fogak kialakulását és fenntartását segíti elő, valamint elősegíti a jó látást.
1 Amarant
Az Amaranth növény levelei, amelyek párolhatók, párolhatók, főzhetők vagy pirítottak, nagy mennyiségű folsav és vas.
"Az emberi testnek vasnak kell szüksége ahhoz, hogy egészséges vörösvérsejteket termeljen és megakadályozza az anémia kialakulását" - mondja Ray-yu Yang, az AVRDC táplálkozási szakembere. A folsav különösen fontos tápanyag a nők számára a terhesség alatt. Ez azért van, mert a folsav segít a növekvő magzat idegcsövének - a test azon része, amely a baba agya és a gerincvelő válik megfelelően fejlődni.
2 Kangkong
Szintén ismert víz-spenót, kangkong levelek - amelyeket főzhetnek vagy étkeznek, mint saláta-tartalmú flavonoidokat. Ezek az antioxidáns tulajdonságok megvédik a sejteket a szabad gyökök által okozott károktól, amelyekről úgy gondolják, hogy hozzájárulnak bizonyos krónikus betegségekhez, és szerepet játszanak az idősödésben.
3 Perilla vagy Shiso
"A gyönyörű lilás zöld levelek fényes, csípős ízűek" - mondja Hsiao, és "a perilla hozzájárul a luteolinhoz az antibakteriális és gyulladáscsökkentő hatású étrendhez" - ez utóbbi csökkenti a rák, a szívbetegség és a cukorbetegség előfordulását .
A sokoldalú leveleket lehet sütni, pácoltatni vagy a rizs, a hús és a növényi töltelékek csomagolásaként használni.
4 Purslane
A rózsaszín, fehér és sárga virágokkal a purslane annyira gyönyörű, hogy nézni, mint az enni. "A gyengéd hajtások és levelek tartalmaznak Omega-3 zsírsavakat, amelyek általában olyan forrásokban találhatók meg, mint a halak" - mondja Yang. A Purslane frissen, pácolt vagy napra szárítva is enyhíthető, hogy egy későbbi időpontban felszaladjon.
