Ezek a gyümölcsök és zöldségek nem feltétlenül ismerősek, de próbálkozzon, ha megkapja az esélyt (és ha tetszik nekik, győződjön meg róla, hogy közölje a termelővel vagy a piaci tulajdonosával).
1 Komatsuna
Ez a sötétzöld levél növényzet főként Japánban, Tajvanon és Koreában termesztik. Komatsuna nagyszerű a krumplihoz, és saláták keverékébe vágható, mondja Robert Hadad, a Cornell Fresh Market Specialista. Az A és C vitaminok magasak és kalciumot tartalmaznak.
2 Kai-lan
Egyfajta kelkáé, amely úgy néz ki, mint a kis brokkoli (ez általában "kínai brokkoli" néven ismert), ez az ázsiai zöldség magas A és C vitaminokban.
3 Vér narancssárga
Hagyja el a hagyományos citrusféléket, és helyezze el ezeket a szezonális narancsokat. "Több C-vitamint csomagolnak, mint bármely más citrusféléket, egy közepes narancssárga, amely a C-vitamin napi szükségletének 130% -át tartalmazza" - mondja Lindsey Toth, RD. Ezek az egyetlen citrus, amely antocijanint tartalmaz, erős antioxidánsok. "
KUTATÁS: A C-vitamin lelassítja az öregedést
4 Yardlong / Spárga bab
Ezek a babok hasonlóak a spárgához (tehát a névhez) a textúrában és az ízben, és a táplálkozási előnyök egész sorát nyújtják: Kiváló C-vitamin, folsav és magnéziumforrás. A Yardlong bab szintén jó módja annak, hogy több fehérjéket, A-vitamint, vasat és káliumot kapjunk a diétájába.
5 június
A "saskatoon bogyó" néven ismert áfonya sötét színű gyümölcs, amely hasonló a sötét cseresznyére vagy mazsolához (és a magban levő mandulával). Ezek a kis bogyók magas szintű fehérjét, kalciumot, vasat és antioxidánsokat tartalmaznak a Cornell Egyetem szakértői szerint.
6 Petrezselyemgyökér
A német és a kelet-európai zöldség, amely kissé erősebb ízű, mint a hagyományos petrezselyem, a petrezselyem gyökere nagyon zamatos, nagyszerű pálmákkal és káliummal töltött. Fun fact: Ahogy az időjárás hidegebbé válik, a gyökér édesebb lesz.
7 zeller
A zellerből álló rokon és jellemzően Franciaországban és Kelet-Európában nőtt, ez a nagy, csomózott gyökér rostokkal és A, C és K vitaminokkal, valamint káliummal van tele. És nem fog gyorsan rosszul menni, mint a gyümölcsök és a zöldségek - a zellerek jól tárolódnak hűs tárolásban egész télen.
8 Kohlrabi
A káposztához hasonlóan ez a vega úgy néz ki, mint egy növény alján lévő izzó. És mégis úgy érzed, hogy gyümölcsöt eszel, mert a hús nagyon édes és szinte körte, mondja Hadad. A Kohlrabi tele van a C-vitaminnal, valamint a B-vitaminokkal és ásványi anyagokkal.
9 Salsify
Ennek az egyébként szelíd barnaszeletnek a fehérje egyre népszerűbb lesz az éttermi iparban, mondja Hadad. A salsifikát "osztriga-növénynek" nevezték, mert a belső résznek van egy kis osztriga, ami egyedülálló ízű.
10 Tronchuda kale
Más néven portugál kel, ez a sötét leveles zöld tele van ásványi anyagokkal. A Tronchuda káposztát hagyományosan főtt babával és kolbászt tartalmazó levesben főzzük. Ezért a sertéstenyésztők a kolbász mellett a farmer piacán árusítják azt, magyarázza Hadad.
